一、膳食結(jié)構(gòu)搭配合理
人體應(yīng)保持微堿性狀態(tài),如果人體血液呈酸性,血黏度和膽固醇都比較高,同時(shí)抵抗力也會(huì)下降。而葷菜幾乎都是酸性食品,因此,節(jié)日飲食切莫餐餐只吃大魚(yú)大肉,要和堿性食物搭配著吃。蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的堿性食品,含堿量最高的要數(shù)海帶。
二、品種選擇切忌獵奇
野味不是常見(jiàn)的肉類(lèi)食物,其品質(zhì)不在有關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)范圍之內(nèi),攜帶了哪些疾病、寄生蟲(chóng)等等都不得而知,安全隱患非常大。
三、餐具選用莫忘安全
一般來(lái)說(shuō),陶瓷餐具在餐具中毒性最小,但如果色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過(guò)高;鋁制餐具無(wú)毒,但長(zhǎng)期使用有可能導(dǎo)致老年癡呆;不銹鋼餐具有微毒性,其中含有的鎳、鈦對(duì)人體有害;購(gòu)買(mǎi)塑料餐具應(yīng)盡可能選擇沒(méi)有圖飾或圖案較少的產(chǎn)品。
四、烹制食物既熟又透
以肉類(lèi)為例,如果烹調(diào)溫度達(dá)不到100℃,就不能殺死肉類(lèi)食物中的寄生蟲(chóng)或病菌。此外,食品加熱不透,寄生蟲(chóng)也能存活。如人們吃涮火鍋、燒烤等,最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài),這時(shí)寄生蟲(chóng)卵最為活躍,食用后被感染的幾率很高。
五、食品保存辨明條件
不要將食品保存在危險(xiǎn)區(qū)域:導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌最容易在5℃到60℃的環(huán)境中生存。這一區(qū)間被稱(chēng)為危險(xiǎn)溫度區(qū)域。食物在食用前過(guò)早地準(zhǔn)備出來(lái)、將加工過(guò)的食品長(zhǎng)時(shí)間放置在細(xì)菌容易繁殖的環(huán)境、不恰當(dāng)?shù)募訜岱绞蕉枷喈?dāng)于將食物放置在危險(xiǎn)區(qū)域。
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