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食療在老年人生活中必不可少。山藥對預(yù)防老年人心血管疾病就大有好處。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。山藥能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,可幫助老年人預(yù)防心血管疾病,老年人常吃還可起到健脾補肺、固腎益精、益志安神的功效。
具體做法如下,用山藥粉150克,面粉300克,雞蛋1只,豆粉20克,調(diào)料適量。將山藥、面粉、豆粉、雞蛋及清水、食鹽適量放入盆內(nèi),揉成面團,制成面條。鍋內(nèi)放清水適量,武火煮沸后放面條、豬油、蔥、姜,煮熟后再放味精即可食用。有高血壓的老年人每星期可以吃上兩次山藥面條,長期堅持可以起到一定療效。
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