一生以素食為主,間有少量草食,主食大米和玉米,玉米經(jīng)剝粒后磨成粉狀,煮成米糊,輔以青菜、豆類(lèi)和薯類(lèi),提高營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。粥食易于消化和人體吸收,可潤(rùn)腸通便,腸胃病少,日本森下敬一博士稱(chēng)之為“粥食長(zhǎng)壽鄉(xiāng)”,這是巴馬壽鄉(xiāng)與其他四個(gè)世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)最大區(qū)別的個(gè)性特征之一。
巴馬長(zhǎng)壽老人基本上都是用植物油煮菜,伴以少量的動(dòng)物油。植物油主要是茶籽油和火麻仁汁,火麻屬桑科植物,春種秋收,籽粒與胡椒籽粒相似。用時(shí)將其春碎,然后伴水?dāng)D出汁液點(diǎn)菜。火麻油是惟一能夠溶解于水的植物油,所含脂肪為不飽和脂肪酸,其中亞油酸、亞麻酸較其他植物油高,味道清香可口,吃后有助于人體吸收和生理調(diào)節(jié),能降低膽固醇,潤(rùn)燥滑腸,防止動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等等,所以也有人稱(chēng)為“長(zhǎng)壽油”。
巴馬長(zhǎng)壽老人對(duì)飲食不主張暴食暴飲,飯吃七分飽,保持一定的饑餓感,保持旺盛的食欲。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家分析發(fā)現(xiàn),飯吃六七成飽的人幾乎不生胃病,這也就是巴馬長(zhǎng)壽老人飲食上的0.618。一生中保持每餐吃飯七成飽的李先應(yīng)老人就活了100歲。
據(jù)調(diào)查所知,巴馬長(zhǎng)壽老人都是終生食用綠色食品,他們前半生都生活在化學(xué)肥料尚未普及使用的年代,其主糧大米、玉米、雜糧及蔬菜,全是施放農(nóng)家肥生長(zhǎng)的,不沾染化學(xué)成分。老人不喜歡吃味精,要求食品保持原汁原味,有50%的老人喜飲少量的自釀低度米酒,且多為晚餐才飲用。飲適量的酒,對(duì)消除疲勞,增強(qiáng)血液循環(huán)有一定的促進(jìn)作用。
巴馬山泉 抗病消炎
巴馬無(wú)處不山,山山有泉。全縣大部分人口日常飲用山泉水,有的飲用河水和儲(chǔ)蓄雨水,這些水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)都較高。人們上山勞作,多飲用泉水,因?yàn)闊o(wú)污染,人喝生水也不拉不痛。巴馬礦泉水還具有殺菌消炎之特殊功效,如有碰傷出血,往水里泡,傷口愈合快,也不發(fā)生感染,對(duì)皮炎、濕疹類(lèi)也有消炎作用。在巴馬采集水樣檢驗(yàn),發(fā)現(xiàn)這些水含硒、鍶、偏硅酸等微量元素比其他的四個(gè)世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的水含量高,因而巴馬的泉水又被稱(chēng)為長(zhǎng)壽圣水。
巴馬的水可以說(shuō)是人類(lèi)的一個(gè)奇跡,巴馬的水是小分子、堿性離子水,富含大量對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素,溶解度高達(dá)71%,它的負(fù)電位為-292,具有很強(qiáng)的還原性,是清除導(dǎo)致人體疾病與衰老的氧自由基能手。這是大自然恩賜給巴馬的長(zhǎng)壽財(cái)富,是取之不盡,用之不竭的自然之寶,是巴馬長(zhǎng)壽老人多的因素之一。
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